Page 952 - 59. КОНГРЕС СТУДЕНАТА БИОМЕДИЦИНСКИХ НАУКА СРБИЈЕ СА ИНТЕРНАЦИОНАЛНИМ УЧЕШЋЕМ

59th SERBIAN STUDENTS’ CONFERENCE OF BIOMEDICAL SCIENCES
April WITH INTERNATIONAL PARTICIPATION
26-30
AНАЛИЗА КОНЦЕНТРАЦИЈА ЖИВЕ, БАКРА И КАДМИЈУМА У ДИЈЕТЕТСКИМ СУПЛЕМЕНТИМА

Аутор: Кристина Јовановић, Марија Стошић
e-mail: jovanovickris9@gmail.com
Ментор: проф. др Нела Ђоновић
Институт за јавно здравље Крагујевац, Факултет медицинских наука Универзитета у Крагујевцу

Увод: Додаци исхрани (дијететски суплементи) су намирнице које допуњују нормалну исхрану и представљају
концентроване изворе витамина, минерала или других супстанци са хранљивим или физиолошким ефектом, појединачно
или у комбинацији, а у промету су у дозираним облицима, дизајниране да се узимају у одмереним појединачним
количинама (капсуле, таблете, кесице прашка, ампуле течности, бочице за дозирање у капима и др.) Тешки метали су
метали чија је густуна већа од 5g/cm³. Ту спадају: жива, бакар, кадмијум, арсен, олово, селен, ванадијум.
Циљ рада: Циљ истраживања је анализа концентрација живе, бакра и кадмијума у различитим групама дијетских
суплемената јер нам висок садржај ових метала указује на недозвољену контаминацију.
Материјал и методе: Истраживање је спроведено као ретроспективна дескриптивна студија. Величина узорка је одређена
G-Power softwear-ом за α err prob=0,05; рower (1-β err prob)=0,95; износи 115 узорака. Статистичка обрада je извршена у
програму SPSS ver. 21.0. Анализе концентрација 3 тешка метала у дијететским производима врше се према међународно
стандардизованим методама ISO 17025:2015 и важећим прописима у нашој земљи као и препорукама СЗО.
Резултати: Концентрација тешких метала у анализираним дијететским суплементима, којих је било 115, подељених у 7
категорија, се налази у оквиру референтних вредности за дате производе.
Закључак: Ово истраживање има изузетно велики јавно здравствени значај обзиром да се дијететски суплементи користе у
свим старосним категоријама углавном без претходног саветовања са лекаром или фармацеутом. Сви ови метали могу
довести до различитих врста тровања или оштећења. Адекватна здравствена исправност дијететских производа један је од
примарних услова да се обезбеди добро здравље становништва.
Кључне речи: дијететски суплементи; тешки метали; жива; бакар; кадмијум

ANALYSIS OF CONCENTRATIONS OF MERCURY, COPPER AND CADMIUM IN DIETARY SUPPLEMENTS
Author: Kristina Jovanović, Marija Stošić
e-mail: jovanovickris9@gmail.com
Mentor: Full Prof. Nela Đonović
Institute of Public Health Kragujevac, Faculty of Medical Sciences University of Kragujevac
Inroduction: Dietary supplements (dietary supplements) are foods that complement normal nutrition and represent concentrated
sources of vitamins, minerals or other substances with a nutritional or physiological effect, individually or in combination, and are
marketed in dosage forms designed to be taken in measured individual amounts (capsules, tablets, powder bags, liquid ampoules,
dispensing bottles, etc.) Heavy metals are metals with a density greater than 5 g/cm³. These include: mercury, copper, cadmium,
arsenic, lead, selenium, vanadium.
The Aim: The aim of the study is to analyze the concentrations of mercury, copper and cadmium in different groups of dietary
supplements because the high content of these metals indicates an unacceptable contamination.
Material and Methods: The research was conducted as a retrospective descriptive study. The sample size was determined by G-
Power softwear for α err prob = 0.05; rower (1-β err prob) = 0.95; it is 115 samples. Statistical processing is performed in SPSS ver.
21.0. Analyzes of concentrations of 3 heavy metals in dietary products are carried out according to internationally standardized
methods ISO 17025: 2015 and valid regulations in our country, as well as recommendations of the WHO.
Results: The concentration of heavy metals in analyzed dietary supplements, 115 of which were divided into 7 categories, is within
the reference values for the given products.
Conclusion: This research has an extremely high public health significance since dietary supplements are used in all age categories
mainly without prior consultation with a physician or pharmacist. All these metals can lead to various types of poisoning or damage.
Adequate health safety of dietary products is one of the primary conditions for ensuring good health for the population.
Keywords: dietary supplements; heavy metals; mercury; copper; cadmium

Kopaonik, 2018.
946